Ce matin nous avons donné un coup de main dans l’une des deux fermes de l’orphelinat, située juste derriere le batiment principal. C’est ici qu’ils cultivent les legumes et les céréales qui servent au repas de tout le monde ici: orphelins, adultes & volontaires.
C’est toujours interessant de savoir d’où vient notre nourriture, et ça l’est encore plus pour les enfants qui sont curieux de tout et apprennent vite à reconnaitre les plantes et à savoir les cultiver.
C’etait un tres bon moment de partage encore une fois et les enfants etaient tres contents que nous le fassions ensemble:
Orimaya, la fermière en chef
En parlant de nourriture, au Népal le plat national est le dal bath qui est un plat végétarien de riz blanc accompagné d’un bouillon de lentilles et d’un curry de légumes en général assez épicé.
Ils mélangent le tout et mangent ça avec la main droite en formant de petites boules qu’ils poussent avec le pouce (la main gauche est considérée comme impure chez eux, les puristes ne touchent jamais d’aliments de cette main). La viande étant chère, ils la réservent pour de grandes occasions.
Les Népalais ont l’habitude de manger ce plat aux 2 repas principaux de la journée c’est-à-dire à 10h et à 19h.
Ne voulant pas nous affamer, nos hôtes nous servent le repas aux heures plus traditionnelles pour des Européens.
Manger toujours la meme chose ne me dérange pas, j’apprends au fur et à mesure des jours que tant que mon corps (et surtout mon ventre) a à manger, il est pleinement satisfait ^^
La cuisine de l’orphelinat est assez précaire, voilà par exemple l’endroit où chacun lave sa vaisselle avec un peu de savon et un semblant d’éponge et où les enfants se lavent le visage après avoir mangé. Au début ça fait clairement peur (l’eau n’est pas potable au Népal) mais on s’y habitue, comme tout!
Quand nous voulons de temps en temps diversifier les goûts nous allons en ville manger de délicieux Momos qui sont la 2éme spécialité népalaise. De succulents raviolis à la vapeurs remplis de légumes, de poulet ou de viande de buffle (biensur pas de boeuf) hmmm… exquis!
Sinon nous goûtons un peu tout : chowmien (plat chinois de nouilles, légumes, oeuf…) délicieux!
Les jus et lassis (spécialités d’Asie à base de lait fermenté et de fruits mixés) sont trop trop bons….hummm…un régal !
Un banana lassi
Et ça c’est pour la petite boutade… comme ça on dit qu’on a descendu l’Everest…
Le base camp de l’Everest étant à plus de 5500 mètres d’altitude… je pense que la bière sera la seule chose que je gouterai ^^
Bref je m’attele à decouvrir la richesse culinaire… c’est important 😉
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