{"id":17,"date":"2016-02-04T15:02:18","date_gmt":"2016-02-04T14:02:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.globalong.net\/melodie\/?p=17"},"modified":"2016-05-14T14:24:48","modified_gmt":"2016-05-14T13:24:48","slug":"banh-chung-ou-chung-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/2016\/02\/04\/banh-chung-ou-chung-cake\/","title":{"rendered":"B\u00e1nh ch\u01b0ng ou Chung cake"},"content":{"rendered":"

Le b\u00e1nh ch\u01b0ng<\/em> est un plat typiquement vietnamien pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’occasion de t\u1ebft<\/em> (f\u00eate du Nouvel An lunaire). Le principe est assez simple : du riz, des graines (jaunes, ressemblant \u00e0 du bl\u00e9) et du porc envelopp\u00e9s dans des feuilles de bananier puis bouillis.<\/p>\n

\"Le<\/a>
Le \u00ab\u00a0paquet\u00a0\u00bb est-il assez bien ficel\u00e9…?<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

En pratique, ce n’est pas aussi simple.<\/p>\n

Premi\u00e8re \u00e9tape : couper la queue des feuilles, les laver, couper la partie centrale qui d\u00e9passe au dos de la feuille, et s\u00e9cher.<\/p>\n

Le riz, les graines et la viande \u00e9taient pr\u00e9par\u00e9s en avance (mais pas cuits).<\/p>\n

Une des fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer consiste \u00e0 poser 2 feuilles de bananier face contre terre en croix + 1 feuille face vers soi.<\/p>\n

Faire un tas de riz (en carr\u00e9) au milieu de la feuille, ajouter des graines par dessus. Ajouter un morceau de porc (tr\u00e8s gras) et le recouvrir de graines puis de riz.<\/p>\n

Refermer les feuilles en forme de paquet cadeau et les ficeler avec des l\u00e1 dong<\/em> (ficelles form\u00e9es \u00e0 partir d’un type de bambou). Les attaches doivent \u00eatre bien serr\u00e9es afin que le \u00ab\u00a0paquet\u00a0\u00bb ne s’ouvre pas pendant la cuisson.<\/p>\n

Faire un feu dans la rue (oui oui, dans la rue), mettre les paquets dans une grosse marmite remplie d’eau et faire cuire quelques heures.<\/p>\n

\"Feu<\/a>
Feu allum\u00e9 dans la rue pour la cuisson des chu’ng cake.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Ils peuvent aussi se pr\u00e9parer en forme de cylindre ou en forme de bo\u00eete (nous n’avons pas tent\u00e9…)<\/p>\n

Les ch\u01b0ng<\/em> cakes sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9s en famille, avec des amis et\/ou des voisins, puis partag\u00e9s avec tout le monde. Les familles peuvent \u00e9galement les poser sur des autels en l’honneur de leurs anc\u00eatres. Il faut disposer un minimum de 5 types de fruits sur les autels (dont des bananes, des raisins, et un fruit appel\u00e9 \u00ab\u00a0main de Bouddha\u00a0\u00bb \u00e0 l’allure suspecte).
\n<\/span><\/span><\/p>\n

\"Main<\/a>
Main de Bouddha : le fruit jaune entre les pommes et les cl\u00e9mentines.\u00a0\u00a0\u00a0
<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Trop fatigu\u00e9s pour refaire le trajet jusqu’aux locaux o\u00f9 nous les avons pr\u00e9par\u00e9s (plusieurs travers\u00e9es de routes en perspective en plus de \u00e7a), nous n’avons malheureusement pas (encore ?) go\u00fbt\u00e9 les cakes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le b\u00e1nh ch\u01b0ng est un plat typiquement vietnamien pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’occasion de t\u1ebft (f\u00eate du Nouvel An lunaire). Le principe est assez simple : du riz, des graines (jaunes, ressemblant \u00e0 du bl\u00e9) et du porc envelopp\u00e9s dans des feuilles de bananier puis bouillis.<\/p>\n","protected":false},"author":146,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/146"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":269,"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.globalong.net\/melodie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}